Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir

Türk Kahvesi Nasıl pişirilir
Bol köpüklü bir Türk Kahvesi’ne kim hayır diyebilir ki? Hele birde muhabbetin dibine
vurabileceğiniz bir arkadaşınızda yanındaysa değmeyin keyfimize. Faldan anlayan bir dost…
Bir ufak Türk lokumu da olur ise tadından yenmez.
Yıllardır belki her gün hepimiz bir fincan Türk kahvesi tüketiriz fakat Türk kahvesi nasıl yapılır
diye sorulduğunda herkesin Türk kahvesini pişirme şekli birbirinden farklı olabilir. Zengin
çeşitliliğe sahip Türk kahvesinin 500 yıllık geçmişine baktığımızda birçok farklı Türk kahvesi
türünün de ortaya çıktığını görüyoruz.
Türk kahvesinin nasıl yapıldığını anlatmaya başlamadan önce merak eden dostlarımıza
Türk kahvesinin 500 yıllık öyküsünün anlatıldığı “BAŞLANGIÇ Anadolu’nun Türk Kahvesi
Öyküleri “ adlı belgesel filmimizi izlemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Ayrıca dostlarınız ile de
paylaşırsanız çok seviniriz.
Şimdi gelelim bol köpüklü bir Türk kahvesi nasıl pişirilir? Tüm detayları ile sizlerle
paylaşıyoruz…
Türk kahvemizi pişirmek için gereken malzemeler.
Taze çekilmiş kuru bir Türk kahvesi
1 adet Türk kahvesi fincanı
1 adet cezve
Su
Türk kahvemizi pişirmek için ocak veya ateş.
Türk kahvesinin pişirilmesi işlemi.
Bildiğiniz üzere bir çok kahve demlenir fakat Türk kahvesi demlenmek yerine pişirilerek
yapılan bir kahvedir ve bu 500 yıldır değişmeden günümüze kadar gelmiştir.
Taze çekilmiş Türk kahvemizden 2 çay kaşığı kahveyi bir cezve içine koyalım. 2 çay kaşığı
ölçüsü, bir Türk kahvesi fincanı ve 1 kişilik türk kahvesi için yeterli olan ölçüdür. 2 veya 3
kişilik bir kahve pişirmek istiyorsanız kişi başı 2 çay kaşığı Türk kahvesi kullanmanız
gerekmektedir. Her bir kişi için eklenen Türk kahvesinden sonra, her bir kişi için bir Türk
kahvesi fincanı soğuk su ilave edilmelidir. Bu konu çok önemlidir; Türk kahvesi soğuk su ile
pişirilmektedir.
Su ekleme işlemi de tamamlandıktan sonra Türk kahvesinin sade mi orta mı yoksa şekerli mi
tercih edileceği durumuna göre şeker de ilave edilerek 15- 30 saniye arası cezve içinde
karıştırılmalıdır.
Karıştırma işlemi de tamamlandıktan sonra kısık ateşte üzeri köpüklenen kadar pişirilir buna
ilk taşım denir. İlk taşım üzerinde oluşan köpüğü fincanlara eşit olarak bölüştürdükten sonra
2 taşım için cezve tekrar ateşe konur ve ikinci taşım işlemi gerçekleştirilir. İkinci taşım
işleminden sonra cezvedeki Türk kahvesi fincanlara eşit olarak dağıtılarak afiyetle içilir.
Türk kahvenizin yanında mutlaka bir bardak su ve isteğe göre de lokum, kurabiye gibi ufak
bir atıştırmalık ikram edilebilir.
Kahvenin yanında ikram edilen su önce mi içilir yoksa sonra mı içilir konusunda da birçok
farklı görüş bulunmaktadır. Bir daha ki blog yazılarımızda bu konuya da sizler için açıklık
getireceğimizi bilmenizi isteriz. Takipte kalın.